カルディ カブサの素
アフター万博飯作りで、どうしてもサウジアラビア館のハニースを再現したい……！
という事で味が近いらしいカブサの素で何とかハニースを作ろうとしたのですが……そもそもオトさんサウジアラビアレストラン入れてないんですよね。
ハニースが気になってたけど、味の分からない食べてないものをどうやって再現するんだよ！
あと単純に使用予定していた羊肉塊が入手できませんでした。ジンギスカン用の薄い奴しかないぞ、なんでや！
……という訳で、諦めて普通にカブサを作ります。
バスマティライスも食べたことないので買ってみました。
日本米と違って細長い米なので、炊飯器調理の際は浸水が不要です。
しかしカブサの素が2合用なのに対し、バスマティライスが1.5合しかないので、ちょっとカサを増やさないと味のバランスがおかしくなりそうです。
かと言って日本米混ぜると異国感が消えそう……
という訳で、もち麦を追加して無理やり2合にしました。
慣れないスパイスの香りが付いたら困ると思って小さい炊飯器で作る予定でしたが、材料入れてる時点でうっすら気付きました……これ肉とか調味料入れると炊飯器爆発するね。
諦めてメインの大きい炊飯器で作ることにしました。
ちなみにカブサの素についている粉を鶏肉に揉みこんで冷蔵庫で寝かせ、取り出して炊飯器にカブサの素（液体）と一緒に入れて炊き込みモードで炊くだけです。あら簡単。
オトさんはちょっとマイタケ入れたけど、色々とアレンジ出来そうで良いです。
炊いてる間は凄い中東臭スパイスの香りがします……
仕上げに鶏肉を切ってカシューナッツを砕いて散らしました。
本当はパクチーとかものせるらしいが、家には常備が無いのでこのままで……
レーズンは苦手なので無しです。
味はかなりスパイスがきいた炊き込みご飯です。
スパイシーで肉にもしっかり味が付いておいしかったです。
カブサだけど、これがハニースなのかなぁとか思って食べました。
いつか再現レシピのハニースに挑戦できる日が来ると良いな。
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